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壯圍鄉後埤社區發展協會今舉辦「後埤土豆節」，希望把鄉內的土豆產品推銷出去。（記者林敬倫攝）

2017-08-20 15:36

［記者林敬倫／宜蘭報導］宜蘭縣壯圍鄉的「後埤土豆節」於今日登場，除了各式土豆產品及料理，還推出土豆根茶供民眾享用；後埤社區發展協會總幹事張永德表示，土豆根可以治攝護腺、抗氧化等功效，卻鮮為人知，希望透過土豆節，讓更多人知道壯圍土豆的好。

壯圍鄉沿海沙地眾多土地排水佳，非常適合種植花生，農民於2月開始種植土豆、6月收成，其中由後埤生區發展協會主辦的「後埤土豆節」今年已邁入第4年，希望將鄉內的優質土豆推銷出去。

土豆節除推出鹽炒花生、花生糖等各式土豆產品，還結合壯圍鄉數位機會中心的平板愛料理課程，邀請講師教民眾煮「花生風味餐」，包含花生豬腳等各式餐點香噴噴上桌。

但其中最引人注目的就是土豆根茶伴手禮；張永德表示，因為大多數的農地都被農藥、化學肥料影響，花生根幾乎沒人敢拿來泡茶，壯圍鄉的土豆開心農場，主打友善耕作、無毒種植，花生根絕對可以安心使用。

張永德指出，花生根茶的口感甘甜，不博客來書局需要放任何調味料，可以治療攝護腺疾病，也有抗氧化的功效，把土豆根當作伴手禮，一定能讓民眾了解花生的好。

另外，宜蘭大學的學生也在今年土豆節，協助社區為土豆產品行銷包裝；宜蘭大學食品科學系大4學生莊雅婷表示，壯圍的土豆明明品質很好，卻鮮為人知，她與同學已陸續採訪地方耆老，了解壯圍土豆的特色，預計9月初為完成土豆產品的包裝設計，如製作故事履歷等，希望幫助社區做好行銷推廣的工作。

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