鑄鐵鍋無水料理博客來極上食譜：原味精華、鮮甜濃縮、減法調味，從燉煮、煎烤、油炸到甜點，簡單做出絕品美味的神奇烹調術
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最受歡迎的無水料理美味公開！
人氣食譜部落客Amyの私人廚房誠摯推薦！
吃得到真食物的新式料理法！
●超乎想像的美味！完全保留一鍋食材的營養，就算不加一滴水也能烹調出極致好食！
●蔬菜x肉類x海鮮x蒸餃x湯品x炊飯x麵包x蛋糕，無水料理全收錄！
什麼是無水料理？
無水料理是以極小火慢慢悶煮，利用鑄鐵鍋絕佳極致的氣密性，以少量的調味料，以及從食材滲出的水份蒸煮的烹調方式，可充分引出食材的甜美與鮮味，完全保留住營養，美味更升級！
鎖住食材極致原味，不加水的絕品料理
●完全不加水或高湯烹調的燉煮料理
鮮蔬炒雞肉、香腸鮮蔬鍋、牛肉咖哩、紅燒香辣爌肉、白菜豬肉千層煮、義式水煮魚…
●沒有烤箱也能調理出的煎烤料理
醬燒豬肉、雞翅膀煎餃、香草烤鮭魚、絕品豬肋排、漢堡肉…
●外酥內嫩、絕不油膩的油炸料理
米蘭風豬排、鮮嫩多汁的炸雞、嫩炸馬鈴薯、蔬菜炸什錦…
●不僅煮好白飯，也能炊飯、稀飯料理
日式雞肉飯、西班牙海鮮燉飯、蝦仁蛋飯、鮭魚奶油馬鈴薯飯…
●一次就上手，絕不失敗的烘焙麵包與甜點
香蕉麵包、義式麵包、焦糖卡士達蒸布丁、蒸烤起司蛋糕、整顆蒸烤的蘋果…
作者： 岩崎啓子
新功能介紹- 原文作者： Iwasaki Keiko
- 譯者： 許郁文
- 出版社：PCuSER電腦人文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/01/04
- 語言：繁體中文
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▲慶祝25歲生日，歐華酒店地中海牛排館將於3月3日推出「歐華牛排雙饗餐」。（圖／歐華飯店提供)
旅遊中心／綜合報導
慶祝25歲生日，歐華酒店地中海牛排館將於3月3日推出「歐華牛排雙饗餐」，特選牛排館經典料理濕式熟成45天紐約客牛排（4oz)與酥炸軟殼蟹拼盤，搭配歐麗蛋糕坊的經典法式甜點盤與手工蛋糕，每客990+10%，供餐時間為每周六與周日14:30-16:30。
地中海牛排館餐廳主廚郭榮宗特選濕式熟成45天紐約客牛排4oz，以高溫燒烤方式烹製，佐上耗時三天熬製的香濃牛肉醬汁與玫瑰岩鹽。另一項經典酥炸軟殼蟹則以進口軟殼蟹完整一隻略施薄粉，再以大火酥炸，讓炸物料理酥脆不膩口，拼盤搭配特製凱薩沙拉，裡頭有特選蘿蔓、微型生菜與關西番茄，淋上特製沙拉醬，搭配特式法式香蒜長棍麵包。
▲歐麗蛋糕坊特別推出主廚點心盤，以道地法式馬卡龍、達克瓦茲為主角，搭配三款手工蛋糕與季節限定草莓塔，最後配上主廚特製啤酒果凍。（圖／歐華飯店提供)
歐麗蛋糕坊特別推出主廚點心盤，以道地法式馬卡龍、達克瓦茲為主角，搭配三款手工蛋糕與季節限定草莓塔，最後配上主廚特製啤酒果凍；閒的午後時光譜出悠揚輕鬆的美食旋律；餐後可選擇有義大利國寶之稱的「Illy」咖啡，不論是香醇的熱美式亦或奶香濃郁的卡布奇諾或拿鐵，如喜好茶品亦有紅茶或無咖啡因的洋甘菊茶供客選擇。
歐華酒店地中海牛排館牛排雙饗餐每客售價990元+10%，將於3月3日開始供應，供餐時間為每周六與周日，14:30-16:30。
▲歐華飯店屋頂有一片香草花園。（圖／米兒）
地中海牛排館是台北字號牛肉排館，整個用餐空間充滿著歐式風格，其牛排是受到很老饕喜愛，最為特別的是，歐華的屋頂有一片香草花園，有不少香料是在這裡栽種，要用時才採收下樓。
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